Roulés à la Cannelle
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 8 parts :
- Pour la pâte à brioche :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 5 cl d'eau tiède
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour la garniture :
- 100 g de beurre mou
- 60 g de sucre roux
- 3 cs cannelle
- 1 cc muscade râpée
- Un peu de lait pour badigeonner
- Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 3 cs de fromage blanc (crème fraîche...)
Instructions :
- La pâte à brioche :
- Préparez la levure dans les 5 cl d'eau tiède. Dans le bol du mixeur ou dans un saladier, mélangez les ingrédients, puis pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Le façonnage :
- Beurrez un moule rond ou rectangulaire et farinez-le.
- Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.
- Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d'un torchon et les laisser lever pendant 1 heure.
- La cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés, environ 15 minutes.
- Le glaçage :
- Mélangez, le sucre glace avec la crème fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.
- Dégustez-les chaud avec un verre de lait