Glace au thé matcha
Préparation: 0H00M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- - 30 cl de crème entière
- - 3 cs thé matcha
- - 20 cl lait
- - 80g sucre en poudre
- - 4 jaunes d'oeufs
Instructions :
- Placez le contenant de votre sorbetière au congélateur la veille de réaliser la recette.
- Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Dans une casserole, versez le lait et la crème. Faites chauffer la préparation à feu doux quelques minutes puis ajoutez le thé matcha pour qu'il se dissolve bien. Attention à ne pas faire bouillir ou trop chauffer le mélange pour préserver la qualité du matcha.
- Ajoutez la crème obtenue au mélange oeufs et sucre tout en remuant.
- Sortez le contenant de la sorbetière et versez le mélange progressivement.
- Turbinez pendant 35 minutes environ.
- Placez la glace au congélateur et laissez-la prendre au moins 5 heures.
- Glace au matcha sans sorbetière
- Si vous n'avez pas de sorbetière vous pouvez réaliser la même recette avec les memes ingrédients. Versez la préparation dans un bac en plastique hermétique assez grand (le volume va augmenter en congelant). Placez-le dans le congélateur pendant environ 1 heure puis sortez-le pour mélanger énergétiquement la préparation (vous pouvez utiliser un batteur électrique). Renouvelez l'opération plusieurs fois en plaçant la glace 1h au congélateur puis en la mélangeant. Une fois votre glace froide et crémeuse, vous pouvez former vos boules de glace.