Compote de pommes maison
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H30M
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes
- 2 cs sucre, miel, sirop d'érable
- 100 ml eau (ou jus d’orange, clémentine pour parfumer)
- Pour parfumer votre compote :
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 zeste de citron ou 1 écorce d’orange
Instructions :
- Epluchez les pommes. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une sauteuse, ajouter l’eau ou le jus et le parfum choisi
- Faites cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes, le temps que les pommes se ramollissent.
- Quand c’est cuit, soit vous écrasez à la fourchette dans la sauteuse si vous aimez avec morceaux, soit vous mixez si vous aimez une consistance plus lisse.
- Pour ceux qui aiment un peu de peps, ajoutez au moment où vous mixez une cuillère à café de vinaigre de cidre.
- Goûtez et si besoin ajoutez un peu de sucre ou de miel.
- Pour stériliser dans des pots : Stériliser les bocaux 10m à l’eau bouillante et les caoutchoucs. Remplissez les bocaux jusqu’à 2 cm du bord. Essuyez bien les rebords et fermez les bocaux hermétiquement. Plongez-les dans un grand récipient, portez à ébullition et laissez bouillir 1 heure. Attention, il faut que les bocaux soient complètement immergés, même en fin de cuisson. Laissez refroidir dans l’eau puis sortez-les. Vérifiez qu’ils sont bien fermés et gardez à la cave ou dans un placard pendant quelques mois.