Confiture de mirabelles

Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M

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Pour 4 personnes :

  • 1 kg sucre cristal
  • 2 kg mirabelles dénoyautées
  • 1 cs cannelle en poudre
  • 2 pommes
  • 0.5 citron

Instructions :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles.
  • Peser les fruits et ajouter la moitié de poids en sucre cristal dans une bassine à confiture.
  • Chauffer à feu doux, surveiller la cuisson en remuant régulièrement, écumer si nécessaire.
  • Après 1h de cuisson, mixer les 3/4 de la préparation avec précautions, laisser quelques prunes entières (utilisation pied à mixer).
  • Ajouter la cannelle, les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles fines puis le zeste de citron.
  • Remuer et continuer la cuisson 1 heure
  • Mettre en pot, fermer et les retourner à chaud jusqu'au lendemain
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_confiture-de-mirabelles-a-la-cannelle_171252.aspx