Cake ultime au chocolat
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 250g de beurre salé
- 80g de chocolat
- 275g de farine
- 30g de cacao non sucré
- 7g de levure chimique
- 260g de sucre de canne
- 1/4 de cuillerée à café de sel
- 250g d’œuf (pesé sans coquille)
- 115g de lait entier
- 35g de miel
- 200g de chunks de chocolat noir ou de pépites de chocolat
Instructions :
- Mettez le beurre et le chocolat ensemble.
- Faites fondre au bain-marie ou 1m30 au four à micro-ondes.
- Quand le beurre et le chocolat ont fondu, versez le sucre de canne et le sel. Mélangez bien.
- Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao non sucré en poudre et la levure chimique.
- Versez les œufs sur le mélange.
- Ajoutez aussi le lait entier puis mélangez bien.
- Versez le chocolat-beurre-sucre et mélangez soigneusement.
- Ajoutez le miel. Vous pouvez aussi le mettre avant.
- Terminez en versant les pépites de chocolat noir.
- Versez dans un moule à cake de 26cm chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 1h20 à 155°C (four préchauffé ventilé) puis 20 minutes de plus à 150°C avec fonction vapeur « extra » si vous l’avez. Sinon ajoutez une casserole d’eau bouillante dans le bas du four.
- Laissez-le refroidir totalement dans son moule. Quand c’est le cas, enlevez le papier et emballez-le de film étirable.
- Laissez-le reposer de cette façon 24h au réfrigérateur