Mes Recettes

Préparation: 0H13M - Cuisson: 0H30M

1/11

3/11

Préchauffez le four à 150°C, en laissant une plaque lisse à l’intérieur.
Mixez brièvement le sucre glace avec la poudre d’amande et tamisez-les au-dessus d’un saladier.
Montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant de fouetter. Vers la fin, ajoutez le colorant tout en fouettant.
Ajoutez le mélange sucre glace et poudre d’amande dans les blancs puis mélangez délicatement à l’aide d’une corne ou d’une maryse. Réalisez des mouvements de bas en haut en partant du centre du bol, jusqu’à ce que l’appareil forme un ruban souple, lisse et brillant.
Placez la préparation dans une poche à douille et dressez des ronds à intervalles réguliers et en quinconce, sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou de papier siliconé).
Enfournez pour 13 à 15 min sur la plaque chaude. Entrouvrez le four quelques secondes à mi-cuisson, pour évacuer l’humidité qui pourrait faire éclater les coques des macarons.
Laissez les coques légèrement refroidir avant de les décoller de la feuille de cuisson.
Dressez
Placez au réfrigérateur 2 ou 3 h avant de déguster.