Recette du Cheesecake ou "cheese cake" classique
Préparation: 1H10M - Cuisson: 20M
Pour 8 ou + :
- 200 g de spéculoos moulus
- 50 g de beurre fondu
- 600 g de fromage frais (St Moret, Philadelphia ou encore Leader Price!)
- 1 citron non traité
- 25 g de farine ou maïzena
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 150 g de sucre
Instructions :
- Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étalez au fond d'un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C
- Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, le sucre, les oeufs 1 par un
- Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait
- Versez par dessus la base de gâteau au spéculoos
- Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure
- Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu'au lendemain.