Sauce Béchamel
Préparation: 0H10M - Cuisson: 0H10M
Pour 4 personnes :
- 100 g de fromage râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- Pour accompagner : 500g champignons de paris et 400 g de jambon blanc
Instructions :
- Faites bouillir le lait dans une casserole, retirez du feu et laissez tiédir.
- Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le lait et mélangez vivement, puis remettez sur le feu et remuez en fouettant pendant 2 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs en fouettant, salez et poivrez, puis incorporez le fromage râpé.