Galettes de blé noir
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 500g farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 500ml eau pour le pâton + 500 ml pour finaliser
- gros sel
Instructions :
- Mettre la farine, l’oeuf et le gros dans une jatte. Verser les 500ml d’eau froide d’un coup.
- Laisser ce pâton liquide au frais pour 24h.
- Le lendemain, ajouter le reste de l’eau, entre 500ml et 700ml.
- Travailler les crêpes sur un bilig à 240°C. Elles cuisent très rapidement.
- Laisser entre chaque crêpe le rozell dans l’eau. Il ne faut pas trop graisser le bilig sinon la pâte glisse et reste collée sur le rozell.