Tarte sablée chocolat
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- Pâte sablée chocolat :
- 132 g de beurre tempéré
- 48 g de sucre glace
- 1 g de sel fin
- 105 g de farine
- 15 g de cacao en poudre
- Ganache chocolat :
- 130 g de chocolat 64%
- 40 g de beurre
- 200 g de crème
- 1/2 pincée de fleur de sel
Instructions :
- Pâte sablée chocolat : Mixer le beurre, le sucre glace et le sel. Incorporer la farine et le cacao, finir de mixer. Mettre 2 heures au frigo. Étaler 120 g de pâte pour un cercle de 16 cm. Cuire à 145 °C pendant 25 min
- Ganache chocolat : Fondre au bain-marie le chocolat et le beurre à 60 °C. Incorporer la crème froide et la fleur de sel, puis mixer. Garnir la tarte à hauteur.
- Décor :
- Prendre une feuille de brick, poudrer légèrement de sucre glace, mettre au four à 160 °C, 5 à 8 min (couleur blond). Une fois refroidi poser sur la tarte et décorer avec des petits œufs de Pâques.
source: https://www.laruchetrianon.fr/