Gâteau basque à la cerise noire
Préparation: 0H60M - Cuisson: 0H60M
Pour 4 personnes :
- 300 g de farine
- 1 œuf entier
- 3 jaunes d'œufs
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure
- 1 zeste de citron
- Un pot de confiture de cerise d’Itxassou
- Pour la dorure :
- Une cuillère à café de lait
- Un jaune d'oeuf
Instructions :
- Dans un bol, placez tous les ingrédients cités ci-dessus, mélangez la pâte à l’aide d’un pétrisseur (ou de vos mains) pour obtenir une boule, réservez au frais pendant une demi-heure.
- Divisez la pâte pour former deux pâtons.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez vos pâtons en disques. Foncez le plus grand disque dans un moule à tarte.
- Étalez la confiture de cerise d’Ixtassou sur la pâte puis, recouvrez du second disque. Soudez les deux pâtes pour éviter que la confiture ne s’échappe.
- Avec un jaune d’œuf et du lait, badigeonnez la surface de la tarte et dessinez des stries avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 150°C et mettez la tarte à cuire pendant une heure jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir jusqu’au moment de servir