Houmous
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- Pois chiches cuits 300 g
- 3 cs Tahin (crème de sésame)
- 1/2 citron
- 1 cc sel
- 1 cs Cumin
- graines de sésame
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 4 cs huile de sésame
Instructions :
- Mixer légèrement les pois chiches en ajoutant un peu de jus.
- Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Mettre au frais 1h
- On peut couvrir le houmous d'huile de sésame et de cumin, tartiner sur du pain au maïs toasté.
- Recette du tahin : Verser dans une poele 100g de sesame et remuer constamment jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mettre dans un bol et faire refroidir. Mixer et bien racler les parois. Dès qu'une pate se forme, ajouter de l'huile petit à petit jusqu'à la consistence désirée. Peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur