Salade de lentilles vinaigrette
Préparation: 0H00M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 500 g de lentilles
- Quelques tomates cerises
- 1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
- Du persil frais haché
- Vinaigrette à la moutarde :
- ½ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus de citron (ou moitié jus de citron, moitié vinaigre de vin rouge)
- 1 cuillerée á soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Mettez vos lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à feux doux. La cuisson va prendre en moyenne 30 minutes, selon la variété des lentilles (voyez les instructions de cuisson sur l'emballage). Goûtez pour savoir si elles sont cuire, sinon prolongez la cuisson.
- Préparez votre vinaigrette à la moutarde : soit directement dans le saladier où vous allez servir votre salade de lentilles, ou dans un pot (si vous voulez contrôler la quantité de vinaigrette que vous allez ajouter). Il suffirait de mettre ses ingrédients dans le pot, fermez bien et secouez pour tout mélanger.
- Une fois les lentilles cuites, rincez-les rapidement. Laissez-les tiédir.
- Mettez dans un saladier : les lentilles, les tomates, oignon, persil et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
- Filmez et mettez au frais environ 1 heure pour que les saveurs se mélangent