Soupe thaï aux crevettes
Préparation: 20M - Cuisson: 10M
Pour 4 :
- 12 crevettes cuites
- 75cl bouillon de légumes
- 25cl lait de coco
- 1 jus de citron
- 1 branche de citronnelle
- 1 ou 2 carottes (facultatif)
- Brins de coriandre(un peu)
- 1 Cuil à café de pâte de curry
- Sel, poivre
Instructions :
- Décortiquez les crevettes en laissant seulement la queue.
- Versez le bouillon de volaille dans une casserole avec le lait de coco, le jus de citron, la citronnelle, la pâte de curry, les carottes coupées, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 min. Rajoutez les crevettes coupées 5 min avant la fin.
- Enlevez le baton de citronnelle et servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée.