Dahl de pois cassés
Préparation: 0H45M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 petites carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cs de curry
- 1 cs de curcuma
- 1 cc de cumin moulu
- 1 cc de coriandre
- 1 cs de moutarde
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions :
- Lavez les carottes. Épluchez ail, oignons et carottes puis hachez les finement. Rincez les pois cassés.
- Dans une casserole large, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites revenir les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les épices et faites les torréfier 2-3 minutes.
- Ajoutez les pois cassés, couvrez d’eau, couvrez la casserole, puis faites cuire à ébullition (feu moyen+ chez moi) pendant 45 minutes à 1 heure (selon 45 min plutôt croquant ou 1H très fondant). Vérifiez de temps en temps qu’il y a toujours de l’eau dans la casserole au cas où votre couvercle laisse passer trop d’eau d’évaporation.
- A l’issue de ce temps, ajoutez la moutarde (*), sel, poivre, mélangez et laissez à feux doux. Servez bien chaud.