Boulettes de boeuf parsies
Préparation: 50M - Cuisson: 25M
Pour 6 personnes :
- 800 g de boeuf hache’
- 2 tomates
- 1 piment ou 1 cuillerée a café de piment en poudre
- 3 oiqnons
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- 2 cuillerées a soupe de beurre ou d'huile
- 2 cuillerées a soupe de vinaigre
- 3 gousses d'ail
- 1petit morceau de ginqembre frais ou 2 cuillerées a café de qingembre en poudre
- 1 cuillerée a soupe de sucre en poudre
- 1 cuillerée a café de curcuma
- 1/2 cuillerée a café de poudre de chili
- sel
Instructions :
- Epluchez le morceau de gingembre et répez-le au-dessus d'un bol.
- Epluchez les gousses d'ail, puis hachez-les et ajoutez-Ies au gingembre.
- Ajoutez ensuite le chili, le curcuma et 1 culllerée a soupe d'eau.
- Réduisez 1e mélange en pate (le plus facile est d’utiliser un minimixeur).
- Pelez les oignons et émincez-les finement
- . Faites chauffer l'huile dans une poéle et faites-y suer les oignons pendant 2 minutes en remuant avec une spatule en bois
- Ajoutez ensuite la pate d'épices et laissez cuire encore pendant 3 minutes a feu moyen.
- Partagez la viande hachée en 12 boulettes. Mettez-les dans la poéle et faites-les cuire pendant 5 minutes en les retournant jusqu'a ce qu‘elles soient bien dorees sur toutes les faces.
- Portez une casserole d'eau a ébullition et plongez-y les tomates pendant 30 secondes.
- Passez-les sous un filet d’eau froide, enlevez la peau et les graines, coupez la chair en dés.
- Lavez le piment et coupez-le en petits morceaux.
- Ajoutez les dés de tomate et le piment dans la poéle. versez 10 cl d'eau et portez doucement a ébullition.
- Salez et laissez mijoter a feu doux et a couvert pendant 30 minutes.
- Versez le vinaiqre et le sucre dans la poéle, et mélangez.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps, rincez, épOngez puis ciselez la coriandre.
- Parsemez les boulettes juste avant de les servir.