VELOUTE DE LEGUMES au cheddar
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 1 poireau
- 1 grosse pomme de terre
- 2 belles carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 70g de cheddar
- 2 bouillons cubes dégraissé
- 10cl de lait
- 2 cs huile d'olive
- sel, poivre
Instructions :
- Emincez le poireau, taillez les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits dés. Faites les revenir 2 minutes à feu doux dans une cocotte contenant l'huile.
- Ajoutez la gousse d'ail coupée en quatre, le bouquet garni, les cubes de bouillon emiettés et 75cl d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Laissez reposer 5 minutes, puis retirez le bouquet garni. AJoutez le lait et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le cheddar rapé, laissez reposer 2 minutes, mélangez bien.
- Servez bien chaud, avec des crackers.