TORTILLA DE POMMES DE TERRE aux oignons

Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H10M

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Pour 3 Ă  6 personnes :

  • 6 gros oeufs
  • 1 kg de pommes de terre Ă  frites
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillerĂ©e Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 bain de friture
  • sel

Instructions :

  • Taillez les pommes de terre Ă©pluchĂ©es en dĂ©s. Faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide.
  • Faites chauffer la friteuse sur 150 °C Ă  160 °C. Épongez bien les pommes de terre, versez-les dans le panier et ajoutez l'oignon Ă©mincĂ© en rondelles. Faites frire le tout 10 minutes environ. Vous ne devez pas obtenir des frites croustillantes : les pommes de terre doivent Ăªtre lĂ©gèrement dorĂ©es et moelleuses.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec avec 2 cuillerĂ©es Ă  soupe d'eau. Salez gĂ©nĂ©reusement et ajoutez les pommes de terre bien Ă©gouttĂ©es.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poĂªle anti-adhĂ©sive de taille moyenne (24 cm). Versez la prĂ©paration et faites prendre le dessous quelques minutes Ă  feu vif. Couvrez, maintenez le tout et retournez. Faites glisser la tortilla du couvercle dans la poĂªle et faites prendre le dessous.
  • DĂ©gustez chaud, avec une salade. C'est Ă©galement très bon froid, dans un sandwich.
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