TARTIFLETTE aux poireaux
Préparation: 0H45M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 300 g de lardons fumés
- 1 reblochon (450 g)
- 4 blancs de poireaux (600 g)
- 1 grosse gousse d'ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche (facultatif)
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- poivre
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs (au micro-ondes, à l'eau bouillante ou à la vapeur).
- Faites rissoler les lardons dans une sauteuse avec l'huile. Retirez-les avec une écumoire et faites revenir à leur place les poireaux coupés en tronçons et les oignons hachés. Ajoutez 5 cl d'eau, couvrez et laissez suer 15 minutes à feu doux.
- Coupez les pommes de terre en rondelles et préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Frottez un grand plat à four avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse, versez le vin et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les lardons et la crème. Poivrez. Versez la moitié dans le plat, recouvrez avec un demi-reblochon coupé en lamelles, puis avec le reste de la préparation. Coupez le demi-reblochon restant en deux, puis chaque quart en deux, horizontalement. Déposezles, croûte vers le haut, sur la tartiflette.
- Faites dorer 20 minutes au four et servez bien chaud, avec une salade verte.