TARTELETTES AU POTIMARRON et au gingembre

Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M

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Pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pĂ¢te sablĂ©e
  • 300 g de potimarron
  • 2 oeufs
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • gingembre confit (facultatif)
  • 75 g de cassonade blonde
  • 12 cl de crème fraĂ®che
  • 1 noix de beurre

Instructions :

  • Coupez le potimarron en dĂ©s, mettez-les dans un plat, ajoutez 4 cuillerĂ©es Ă  soupe d'eau et faites cuire au micro-ondes, 6 minutes Ă  800 watts, en mĂ©langeant Ă  mi-cuisson.
  • PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C (th. 6).
  • Beurrez 6 petits moules Ă  tartelettes, garnissez-les de 6 ronds de pĂ¢te sablĂ©e, recouvrez d'un carrĂ© de papier cuisson et ajoutez des haricots secs ou des billes de cuisson. Faites cuire 10 minutes au four.
  • Mixez le potimarron cuit avec la crème fraĂ®che, puis ajoutez la cassonade, le gingembre rĂ¢pĂ© et les oeufs ; mĂ©langez bien.
  • Retirez les papiers et les haricots. Garnissez les fonds avec la crème au potimarron. Faites cuire 20 minutes au four. Laissez tiĂ©dir puis dĂ©moulez les tartelettes sur une grille ; laissez refroidir.
  • DĂ©gustez Ă  tempĂ©rature ambiante, Ă©ventuellement dĂ©corĂ© de lamelles de gingembre confit et accompagnĂ© de crème fouettĂ©e.
  • Astuce : La pĂ¢te sablĂ©e a tendance Ă  se rĂ©tracter pendant la cuisson. Garnissez les 6 moules avec des ronds de pĂ¢te plus grands !
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