TARTELETTES AU POTIMARRON et au gingembre
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 g de potimarron
- 2 oeufs
- 1 petit morceau de gingembre frais
- gingembre confit (facultatif)
- 75 g de cassonade blonde
- 12 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
Instructions :
- Coupez le potimarron en dés, mettez-les dans un plat, ajoutez 4 cuillerées à soupe d'eau et faites cuire au micro-ondes, 6 minutes à 800 watts, en mélangeant à mi-cuisson.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Beurrez 6 petits moules à tartelettes, garnissez-les de 6 ronds de pâte sablée, recouvrez d'un carré de papier cuisson et ajoutez des haricots secs ou des billes de cuisson. Faites cuire 10 minutes au four.
- Mixez le potimarron cuit avec la crème fraîche, puis ajoutez la cassonade, le gingembre râpé et les oeufs ; mélangez bien.
- Retirez les papiers et les haricots. Garnissez les fonds avec la crème au potimarron. Faites cuire 20 minutes au four. Laissez tiédir puis démoulez les tartelettes sur une grille ; laissez refroidir.
- Dégustez à température ambiante, éventuellement décoré de lamelles de gingembre confit et accompagné de crème fouettée.
- Astuce : La pâte sablée a tendance à se rétracter pendant la cuisson. Garnissez les 6 moules avec des ronds de pâte plus grands !