TARTE FINE AUX POIREAUX, chèvre et tapenade
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H25M
Pour 2-4 personnes :
- 4 blancs de poireaux
- 1 buche de chèvre (200 g)
- 1 pate brisee
- 1 pot de tapenade d'olives vertes (150 g)
- 1 cs herbes de Provence
- 2 cs huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et sortez-en la grille.
- Taillez les poireaux en rondelles et faites-les revenir à feu vif, avec les herbes de Provence, dans une sauteuse contenant l’huile. Ajoutez 5 cl d'eau, couvrez et laissez suer 15 minutes à feu doux.
- Déroulez la pâte et laissez-la sur son papier de cuisson. Tartinez-la de tapenade, en laissant les bords libres, comme pour une pizza.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et faites réduire presque entièrement le jus de cuisson des poireaux, à feu vif. Assaisonnez-les légèrement et disposez-les sur la tapenade. Répartissez le chèvre taillé en tranches par-dessus et poivrez.
- Faites glisser la tarte avec le papier sur la grille et faites dorer 15 minutes au four.
- Servez bien chaud, avec une salade de tomates.