SALADE DE POIS CHICHES à la marocaine
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de pois chiches (240 g, poids égoutte)
- 2 tomates
- 4 ciboules
- 50 g de rondelles d'olives vertes et noires dénoyautées
- 3 ou 4 brins de menthe
- 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
- harissa
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron
- 3 cuillerées à d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Versez l'huile dans un saladier, ajouter la harissa (selon vos youts) et le cumin Mélangez bien,
- Égouttez les por chuchen, nincez les longuement à l'eau froide, cgouttez les encore et versez les dans le saladier. Ajoutez les tomates épépinées et coupees en petits de les ciboules émincées (le blanc : deux tiers du vert), les olives, la menthe ciselee et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien,
- Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
- Servez en accompagnement de grillades, avec de la feta ou lors d'un buffet froid ou d'un pique-nique,