SALADE DE POMMES DE TERRE TARTARE
Préparation: 0H10M - Cuisson: 0H15M
Pour 4-8 personnes :
- 1 kg de grenailles
- 2 ou 3 oignons nouveaux
- 50g de petits cornichons au vinaigre
- 30g de câpres égouttées
- 150g de mayonnaise
- 2 cuillerées à soupe vinaigre de vin blanc
- 5 brins de persil plat
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, à l'eau ou à la vapeur, en veillant à les garder légerement fermes.
- Égouttez-les et coupez-les en deuz ou trois, selon leur grandeur. Étalez-les sur un grand plz: et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez les câpres, les cornichons coupés en deux dans la longueur les oignons nouveaux émincés (le blanc - trois quarts du vert), ainsi que les feuilles de pers... Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien
- Servez frais, en accompagnement de grillades de beuf ou de poisson, ou lors d'un bufet froid C'est aussi délicieux avec des crevettes grises. du saumon fumé, de la charcuterie, etc.