QUICHE AUX ASPERGES et au crabe
Préparation: 0H35M - Cuisson: 0H15M
Pour 3-6 personnes :
- 240g de crabe egoutté
- 3 oeufs
- 1 botte d'asperges blanches
- 1 pate brisee
- 2cs ciboulette hachée
- 25cl crème fraiche
- sel poivre
Instructions :
- Supprimez la base dure des asperges, épluchez-les et faites-les cuire environ 10 minutes à l'eau bouillante salée ; elles doivent rester al dente. Egouttez-les délicatement puis plongez-les dans de l'eau froide,
- Prechauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Foncez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Egouttez et épongez les asperges. Disposez-les dans le fond de tarte en 2 couches perpendiculaires. Parsemez le crabe émietté.
- Battez les pufs avec la crème, la ciboulette, du sel et du poivre ; versez sur les asperges. Faites cuire 25 minutes au four.
- Servez chaud, avec une salade.