QUICHE AUX ENDIVES et au Chaumes

Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H25M

image

Pour 3 Ă  6 personnes :

  • 1 pĂ¢te brisĂ©e
  • 100 g de dĂ©s de jambon cuit
  • 500 g d'endives
  • 1 Chaumes bien froid (250 g)
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraĂ®che allĂ©gĂ©e
  • 1 cuillerĂ©e Ă  soupe d'huile d'olive
  • poivre

Instructions :

  • PrĂ©chauffez le four Ă  180°C (th. 6).
  • Émincez les endives et faites-les revenir une quinzaine de minutes Ă  feu modĂ©rĂ©, dans une grande poĂªle contenant l'huile, en mĂ©langeant souvent, jusqu'Ă  Ă©vaporation de toute l'eau qu'elles auront rendue.
  • Foncez un grand moule Ă  tarte avec la pĂ¢te brisĂ©e.
  • Battez les oeufs en omelette dans un saladier, avec la crème. Poivrez. Taillez le Chaumes en petits dĂ©s et ajoutez-le dans le saladier, ainsi que les dĂ©s de jambon
  • Versez les endives cuites dans une passoire. Ajoutez-les dans le saladier, mĂ©langez bien et versez le tout dans le fond de tarte. Égalisez un peu et faites cuire 30 minutes au four.
  • Servez chaud, avec une salade, en entrĂ©e ou comme petit plat.
source: