MINI-PENNE au chou-fleur

Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H10M

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Pour 4 personnes :

  • 350 g de mini-penne
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 brique de coulis de tomates (500 g)
  • 50 g de pignons de pin grilles
  • 1 cuilleree Ă  cafe de graines de fenouil
  • persil plat bache
  • 1/2 capsule de safran
  • 3 cuillerees Ă  soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions :

  • Faites revenir l'oignon hache 5 minutes doux dans une cocotte contenant l'huile ajouter les graines de fenouil. MĂ©langez 30 secondes. puis versez le coulis de tomates et le safran Laissez mijoter doucement
  • Pendant ce temps, portez 2 casseroles d'eau salĂ©e Ă  ebullition: la première pour y cuire les pĂ¢tes al dente voir le temps de cuisson sur l'emballage et la seconde pour le chou-fleur. DĂ©taillez celui-ci en tout petits bouquets de façon Ă  obtenir 400 g nets) et faites-les cuire 5 minutes Ă  l'eau bouillante. Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauce tomate. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du persil plat hache.
  • Servez les penne Ă©gouttĂ©es avec la sauce au chou-fleur et parsemĂ©s de pignons de pin.
  • Astuce : Pour griller les pignons de pin, utilisez une poĂªle anti-adhesive sans matière grasse et faites-les dorer Ă  feu modĂ©rĂ©
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