GRATIN DE POMMES DE TERRE au champignons des bois

Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H30M

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Pour 4 Ă  5 personnes :

  • 200 g de pommes de terre Ă  chair ferme
  • 300 g de champignons
  • 35 cl lait
  • 2 gousses d'ail
  • 6 feuilles de sauge
  • 100g parmesan rĂ¢pĂ©
  • 10 cl crème fraĂ®che allĂ©gĂ©e
  • 2 cs huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions :

  • Mettez le lait, la creme, du sel et les gousses d'ail pressĂ©es dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre coupĂ©es en rondelles de 3 mm, couvrez et portez doucement Ă  Ă©bullition. Laissez mijoter 20 minutes sur feu très doux.
  • Nettoyez les champignons en les frottant avec un linge (ne les faites surtout pas tremper dans l'eau). Coupez-les en morceaux et faites-les revenir 5 minutes dans une poĂªle avec l'huile.
  • PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C (th. 6).
  • Égouttez les pommes de terre cuites avec une Ă©cumoire et mĂ©langez les aux champignons. Conservez le lait dans la cocotte. Remettez-la sur le feu, ajoutez 50 g de parmesan et la sauge ciselĂ©e. Faites chauffer doucement, jusqu'Ă  ce que le fromage soit fondu. Versez sur les pommes de terre. Salez, poivrez et repartissez dans un plat allant au four.
  • Recouvrez le plat de parmesan et faites dorer 20 minutes au four. Servez en accompagnement de viandes, poissons ou volailles.
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