GRATIN DE GNOCCHIS aux roulades d'asperges
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H20M
Pour 4 personnes :
- 12 tranches jambon cuit
- 1kg de gnocchis
- 2 bottes asperges (1 blanche + 1 verte)
- 100g de fromage râpé
- 50cl de béchamel
- sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Supprimez la base dure des asperges : épluchez uniquement les blanches. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée : comptez environ 5 minutes pour les vertes et 10 minutes pour les blanches (elles doivent rester al dente). Egouttez-les délicatement et trempez-les dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée ; égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface et rincez-les à l'eau froide. Transferez les dans un plat à four et mélangez-les avec la moitié de la béchamel.
- Égouttez et épongez les asperges. Enroulez-les dans les tranches de jambon, en mélangeant les couleurs (3 asperges par roulade). Déposez-les sur les gnocchis, nappez avec le reste de la béchamel et parsemez de fromage râpe
- Faites cuire le gratin 20 minutes au four. Servez bien chaud