BEIGNETS de tomates

Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H10M

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Pour 4-8 personnes :

  • 6 tomates allongĂ©es bien fermes
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 6 cl de lait
  • 6 cl de biere
  • un bain de friture
  • 1/2 cuillerĂ©e Ă  soupe d'huile d'olive
  • sel

Instructions :

  • Coupez les tomates en rondelles très Ă©paisses (au moins 1,5 cm d'Ă©paisseur). Salez-les gĂ©nĂ©reusement et laissez-les dĂ©gorger 1 heure dans une passoire.
  • MĂ©langez la farine, le lait et la bière au foues. Ajoutez le jaune d'oeuf (rĂ©servez le blanc), l'huile d'olive et une demi-cuillerĂ©e Ă  cafĂ© de sel. MĂ©langez, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure.
  • Faites chauffer votre friteuse Ă  180 °C.
  • Épongez soigneusement les rondelles de tomates avec du papier absorbant.
  • Montez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez-le Ă  la pĂ¢te.
  • Plongez les rondelles de tomates une par une dans la pĂ¢te, secouez-les un peu et plongez-les dans l'huile chaude (environ 6 Ă  la fois). Faites dorer sur les 2 faces et Ă©gouttez sur du papier absorbant.
  • Servez chaud, en entrĂ©e ou en accompagnement.
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