Salade de chou blanc comme au resto japonais
Préparation: - Cuisson: 15M
Pour 4 personnes :
- 0,5 chou blanc
- Grain de graine de sésame
- 15 cl de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 3 c. à s. de sucre roux
- 3 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de mirin
- 1 c. à s. de nuoc-mâm
- 1 c. à c. de sauce soja
Instructions :
- Étape 1 :
Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes.
- Coupez le chou en deux puis retirez la base un peu dure.
- Étape 2 :
Vous pouvez émincer votre demi-chou à l'aide d'un couteau ou le râper avec une râpe suisse, comme celle sur la photo.
- Si vous avez une grande quantité de chou à râper, n'hésitez pas à sortir un robot avec la lame pour émincer.
- Étape 3 :
Dans un bol, mélangez les 15 cl de vinaigre de riz avec les 3 cuillères à soupe de sucre roux, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
- Étape 4 :
Versez le chou émincé ou râpé dans un grand bol.
- Ajoutez le mélange sucre et vinaigre et mélangez.
- Étape 5 :
Étape 6 :
Fouettez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Ã?gouttez le chou, rincez-le et essuyez-le rapidement avec du papier absorbant.
- Étape 7 :
Versez le chou dans un grand bol, ajoutez la moitié de la sauce et mélangez.
- Gardez le reste de la sauce dans un pot de confiture au frigo.
- Servez et ajoutez les graines de sésame.
- Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la garder au frais.
- En revanche, ajoutez toujours les graines de sésame à la fin.