Confiture de Châtaignes

Préparation: 0H30M - Cuisson: 8H00M

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Pour 4 personnes :

  • 1 kg de Châtaignes à confiture (pas les "belles" à griller)
  • 750g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 2 verres eau

Instructions :

  • Faire cuire les châtaignes environ 1h et les éplucher aussitôt pendant qu'elles sont chaudes et ramollies. (tester astuce : les couper en deux avant de les faire cuire ?)
  • Les réduire au presse-purée et enlever les impuretés.
  • Faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille.
  • Verser dans les châtaignes en purée et bien mélanger.
  • Mettre sur feu vif pendant 30 minutes, surveiller la consistance. Attention aux projections brûlantes !
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