Confiture de Châtaignes
Préparation: 0H30M - Cuisson: 8H00M
Pour 4 personnes :
- 1 kg de Châtaignes à confiture (pas les "belles" à griller)
- 750g sucre
- 1 gousse vanille
- 2 verres eau
Instructions :
- Faire cuire les châtaignes environ 1h et les éplucher aussitôt pendant qu'elles sont chaudes et ramollies. (tester astuce : les couper en deux avant de les faire cuire ?)
- Les réduire au presse-purée et enlever les impuretés.
- Faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille.
- Verser dans les châtaignes en purée et bien mélanger.
- Mettre sur feu vif pendant 30 minutes, surveiller la consistance. Attention aux projections brûlantes !