Purée de patates douces
Préparation: 10M - Cuisson: 15M
Pour 5 personnes :
- 800 g de patate douce
- 20 cl de crème fraîche
- huile d'olive
- sel
- poivre ou piment de cayenne
- zeste d'orange ou de citron pour parfumer
Instructions :
- Mettre une grande quantité d'eau à chauffer. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux.
- Les faire cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 min.
- Passer les patates cuites au mixer avec la crème et de l'huile d'olive à volonté.
- Saler poivrer et parfumer de zestes d'agrumes à volonté.